Embarcaciones Pesqueras

Contamos con nuestra flota propia, especialmente diseñada para la captura de la sardina destinada al consumo humano directo. Las mismas se dedican a lo largo del año a la captura del recurso de la sardina peruana respetando las normativas y leyes peruanas vigentes. De esta manera se preserva el medio ambiente y los cardúmenes de una manera responsable y saludable, lo que permite garantizar la sostenibilidad del recurso a lo largo del tiempo.

Muelle Pesquero

La empresa cuenta con un muelle pesquero propio, lo que nos permite ser autosuficientes en la recepción de la materia prima. El mismo se encuentra equipado con lo último en tecnología de descarga.

Sistema de descarga automático

Contamos con diversos sistemas de descarga automática de última generación, los cuales no dañan la materia prima y a su vez permite descargar el recurso sin que este tenga contacto alguno con el hombre, garantizando así una mejor calidad y salvaguardando la inocuidad de la materia prima.

Planta de Hielo y Recipientes Isotérmicos

Contamos con una planta de hielo en escamas que nos permite ser autosuficientes en el abastecimiento de hilo para las faenas de pesca de las embarcaciones, así como para todas las fases de nuestras operaciones en tierra, manteniendo una adecuada cadena de frío. La materia prima en combinación con el hielo se almacena en recipientes isotérmicos, especialmente diseñados para mantener la temperatura en niveles adecuados, preservando y conservando las propiedades física y organoléptica de nuestra materia prima.

Unidades de Carga y Transporte

Se cuenta con cargadores frontales y camiones propios debidamente equipados para el correcto manipuleo y transporte de los recipientes isotérmicos con materia prima desde nuestro muelle pesquero hasta la planta de proceso.

Recepción y Selección de Materia Prima

La materia prima se recibe en los recipientes isotérmicos y luego es debidamente seleccionada y clasificada en la mesa de selección.

Corte y Eviscerado

Contamos con máquinas de corte y eviscerado semiautomáticas de última generación, logrando así un trabajo eficiente a una alta velocidad.

Envasado

Es realizado de manera manual por envasadores experimentados y debidamente capacitados para el correcto manipuleo de la materia prima.

Cocción

Contamos con cocinadores continuos y estáticos para ofrecer distintos tipos de cocción de acuerdo a los productos solicitados por nuestros clientes.

Sala de Marmitas y Dosificación del Líquido de Gobierno

El líquido de gobierno es preparado en la sala de marmitas de acuerdo a las recetas y especificaciones técnicas de cada producto, para luego ser adicionado de manera automática mediante las líneas de dosificación.

Sellado

Contamos con diversas maquinas selladoras, de última generación con las velocidades más rápidas del mercado, para los diferentes envases que ofrecemos y así poder abastecer grandes cantidades.

Esterilizado

Contamos con 5 autoclaves debidamente equipadas con sistemas de última generación para asegurar la calidad y controlar de una manera adecuada la inocuidad de nuestro producto. Se aplica un proceso de esterilización de acuerdo a valores predeterminados de tiempo, temperatura y presión, dependiendo del producto. Esto con la finalidad de garantizar la seguridad del contenido y su durabilidad.

Control, limpieza y empaque

El producto pasa al área de control para su revisión de acuerdo a nuestros estándares de calidad para su posterior limpieza, etiquetado y empaque.

Almacenaje

Contamos con un almacén de 5000 metros cuadrados aprox. Esto nos permite ser autosuficientes en el manejo de grandes stocks de seguridad, de esta manera podemos programar nuestra producción los meses que se cuenta con recurso natural para abastecer a nuestros clientes de manera continua a lo largo del año.